豆腐，是中国人餐桌上必不可少的食材，还有着“头福”“都富”等夸姣涵义。这个新年，作为杭州人了解的豆制品品牌，由杭州豆制食物有限公司（以下简称“杭豆公司”）出产的“鸿光浪花”系列豆制品，也自始自终地出现在千家万户的团圆饭中。

　　披上白大褂、戴上蓝色发套，杭豆公司出产司理杨占基走进了豆香扑鼻的出产车间。车间里，出产设备正经过人工智能操控进行自动化作业。伴随着设备有节奏的“嗡嗡”声，一颗颗丰满的黄豆被研磨成细腻的豆浆，经过管道流向下一个工序。出产线旁，只需几名工人转移、分装。

　　这样特有的“鞭炮声”和豆腐香，陪同了杨占基和400多名留杭保供的“杭豆人”一个又一个新年，也将170年前吴山脚下“余福兴”豆腐坊的老滋味接连至今，成为一代代杭城大众的舌尖回忆。

　　“新年了，家家户户都在买年货，这也是咱们最忙的时分。像豆腐皮、豆腐干、油豆腐等产品，在杭州很热销。本年新年期间销量同比增幅更是显着。”豆制品不易保存，杭豆公司坚持日产日销，杨占基现已接连上了一个多星期夜班，眼睛熬得红红的，却很有精力。

　　“一线工人更辛苦，咱们都铆足了劲，最早一班做豆花的，清晨两点就要上岗。内酯豆腐类产品的商场需求量很大，近段时刻，职工也常常要加班。”杨占基说。

　　新年这些天，杨占基每天和搭档轮班，分配产能、盯住产值。产品走下出产线后，还要对包装、毛重、出产日期、生化目标等组织抽检。从原料到制品、从出产到产品出厂门，全流程、各环节要严密联接。

　　只有当产品送达，一颗悬着的心才算落下。而这样的作业状况，要从腊月初继续到阴历正月二十之后。

　　“这段时刻，咱们每天组织100多车次的豆制品专业运输车，担任配送，全力保证新年期间商场供应。”杭豆公司已平稳度过岁除前两波顶峰。

　　高效有序的豆制品保供，得益于企业提早定制的“作战方案”。在杭豆公司出产车间工作室里，几张排满数据的“作战图”：黄金豆腐、全豆手艺豆腐、油豆腐、千张、软香玉豆干……上面标记取从1月26日起，杭豆公司旗下190多款产品每天的订单量和趋势。

　　依据历年保供经历，杭豆公司会提早储藏大豆等各类原辅物料、做好职工留企过新年、制定产品出产方案和职工排班方案。“做好了预案，哪怕商场需求再高，也能充沛满意。”

　　本年是杨占基在企业度过的第12个新年。12年来，从一名技术员生长为出产司理，关于杨占基来说，职责更重了。“刚进公司那年也是蛇年，刚好过了一轮，豆制品城市保供早已是咱们‘杭豆人’的习气。”他笑着说。

　　杭豆公司已接连20多年为留在企业组织城市保供的职工组织年夜饭，还经过增发奖赏、添加福利、旅游杭城美景等方法，让这群在异乡的“保招供”，在杭州过上一个“美好年”。