在汉阳，墨水湖畔，有个岛就叫桃花岛，没有《射雕英豪传》里黄老邪和俏黄蓉，有一家挨着一家的美食店，各路英豪凭早点绝技笑傲江湖，四代人有着百年传承，独家秘方，引得门客在清晨排着长队翘首以盼等着开卖。

　　新近，这儿的汉桥村在岛上种了桃花，每年春天，成片的桃花在这儿怒放。1998年后，汉阳高公街片前史街区的大批拆迁户来到了桃花岛，路拓宽了，从前人迹罕至的桃花盛地摇身一变成了住宅小区。

　　11月10日早上，记者乘坐公交812路桃花岛站下车。站台对面是鳞次栉比的人流，从麒麟路到桃花东街，桃花岛的过早街便是那么诱人。

　　街上公认的主力便是周记热干面豆皮大王，传承四代人，做豆皮到现在已有109年了。

　　早上8时，周记门口的队现已排到了马路边上。抢上豆皮的，带到路便静心开吃，记者想找几个门客问上几句，也没见理睬。

　　记者发现周记与别家豆皮有很大差异，除了传统豆皮里的笋干等配料外，他家还添加了额定“食材”，最抢手便是盖浇豆皮，还有新鲜腰花。正午11时，周建国师傅的儿子接手做豆皮，周师傅趁机歇息下，泡上一壶茶，对记者娓娓道来。

　　1914年，周师傅的爷爷就来到了武汉，在鹦鹉洲做豆皮。尔后这手工传承了下来，传到周师傅，现在传给儿子，四代人做了109年。

　　周师傅回忆说，年轻时，他喜爱吃点自家豆皮配上一份炒菜，再喝两口酒，时刻久了发现这豆皮外一层食材，内一层臊子，夹着蛋皮和糯米，更有嚼劲，味重且香，非常合适武汉人的口味，所以找来邻居试吃，得到共同好评。

　　1988年，周师傅选用古早做法，立异食材，移风易俗，“盖浇豆皮”一炮而红。

　　说罢，周老板撸起袖子为记者演示一番，首先将糙米和绿豆磨成的面浆倒进锅里，用蚌壳摊开，打上6个土鸡蛋，将蛋液均匀的刮开，待蛋皮成型放上6份糯米，再撒上由干子、笋子、肉丁、榨菜、花菇和秘制调料调制而成的臊子，一份香馥馥热腾腾的豆皮就出锅了。

　　随后，他将生果椒、野山椒做成剁椒，加洋葱、大蒜，极火爆炒，再加虾球、牛肉、腰花等，热腾腾一锅浇在豆皮上。

　　“牛肉要用红酒腌，腰花要用白酒腌，吃不出腥味的，喜爱什么口味能自行调配。”周老板介绍着。

　　豆皮好吃，除了蛋给得足，卤子做得也好。配方是祖辈传下，头一天晚上炖的鸡汤，到早上，熬卤子。香干、榨菜、五花肉、牛肉切成丁，小火炖2小时，用上房县小花菇，卤汁也鲜美。

　　“本来有，后来真实忙不过来了，热干面就没搞了。”周老板说，最忙的时分，他和老婆、儿子一同上，三口锅一起做豆皮。

　　早上7时多，店门口现已堆满了人，夫妻二人一个烤一个切，默契调配近20年。

　　2平方米的操作间，一个操作台，放了20包面粉，每包50斤，这是杨记10天的用量。操作间里杨老板将老面重复揉和摊平，刷上大豆油和从河南运来的现磨的芝麻油，重复折叠面皮，让油隔在每一层面皮中心，压成一份直径有半米多的大饼，烤至双面金黄，最终刷上秘制酱料，撒上香葱和脱皮白芝麻，闻起来都会不由得要吞口水，杨老板将饼切成小块递给记者，咬下去脆爽可口，吃完舔一舔手指，擦擦嘴边的油，浓浓的酱香味值得回味半响。

　　紧挨着杨记的是陶氏共同原汤馄饨，一家三口运营着一间馄饨店，现已有34年。

　　招牌上挂着的是各种别致口味的馄饨，有麻辣的、热干的还有鱼糊汤馄饨足足7种，满意了门客们一周不重样的需求，并附上几个大字“不好吃不收费”。

　　陶老板和记者说开店30年间，自己不断地完善、研制馄饨的口味，并在汤上下足了功夫，原汤要用把肥肉刮得干干净净的猪皮，4根带骨髓的猪大骨和三种精选中草药混合熬制5小时，这样的汤底味鲜还养人，能起到滋阴润燥，养阴养血，美容养颜的成效。记者猎奇地问是哪三味中药，老板笑笑道：“这是隐秘，要看你喝不喝得出来了！”